O chef Lui Veronese, do restaurante Cru Balcão Criativo, decidiu inovar mais uma vez e criou menus que oferecem opções diversas para aqueles que querem aproveitar clássicos revisitados da cozinha peruana-japonesa. Duas novas opções prometem mexer com o senso palatável ao promover combinações de vários ingredientes.
O “Passeio Criativo” é uma opção mais leve para quem quer degustar as criações do chef. O cliente escolhe um prato em cada categoria das quatro propostas pelo restaurante: ostras, carpaccio, tartar e ceviches e tiraditos. Dentre os destaques estão os molhos cítrico, oriental e Cru, exclusivos para ostras. As opções de carpaccio também são as mais variadas. A sugestão é o Veggie, opção saudável e inusitada que mistura sabores da manga, parmesão e sal negro. O Tiradito Tropical é outra exclusividade do restaurante: peixe branco, pesto e coco compõem a criação do chef. O menu exclusivo tem custo de R$79 por pessoa.
Já o menu “Passeio Completo” é servido em seis etapas. Além das quatro do “Passeio Criativo”, esta opção oferece ainda pratos quentes e a sobremesa. Na opção de pratos quentes o chef Lui Veronese inovou mais uma vez ao criar uma iguaria com o Blac Cod, um peixe da alta gastronomia vindo das águas profundas do Alasca, servido com bolo desidratado de shoyu. Outro destaque dos pratos quentes é o Sashimi quente de Wagyu, nesta opção os finos cortes da carne Wagyu são temperados com missô (ingrediente típico da cozinha japonesa que mistura sabores da cevada, do arroz e do shoyu), redução de vinho madeira e acompanha shiitake na manteiga.
Para fechar a noite com chave de ouro nada melhor do que uma sobremesa que junta elementos contemporâneos que surpreendem o paladar. No “Passeio Completo” o cliente pode escolher entre o “carpaccio Tropical”, que leva abacaxi infusionado com crumble e creme de limão, “caviar de morangos”, com creme chantilly fresco, morangos e redução de aceto balsâmico, flores de lichia com calda de rosas, gelatina de hibisco, creme de chantilly e sorbet de limão ou ainda há a opção de pedir a novidade do cardápio: o “Abril em Pedaços”, um ovo de Páscoa em pedaços sobre brigadeiro branco de wasabi, sorvete de gorgonzola e frutas vermelhas.
Serviço:
Restaurante Cru
Clube de Golfe - SCE/SUL Trecho 02, Conjunto 2, Parte B (dentro do Restaurante Oliver)
De terça a sexta, das 19h a 00h, sábado, das 13h a 00h,
Domingo, das 13h às 17h
Mais informações e reservas: (61) 3323-5961
Brasília - DF
